TORTA TRES LECHE.

Esta torta es típica de Venezuela, es una torta fria muy sabrosa y fácil de hacer.
Se las recomiendo!!

Ingredientes:

Elaborar un biscocho sencillo para usarlo de base.

Bizcocho:

5 huevos
8 cucharadas rasas de azúcar
15 cucharadas rasas de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla

Crema:

1 pote de leche condensada
1 pote de crema de leche ( nata)
1 pote de leche evaporada
Mezclar las leches en la licuadora y reservar.


Merengue:

3 claras de huevo
200 gramos de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharaditas de maicena
Batir muy bien las claras hasta parar picos, luego agregar el azúcar poco a poco, la vainilla y la maicena ( es para darle consistencia). Con este merengue se decora la torta por encima.

Preparación:

Bizcocho:

Batir muy bien los huevos hasta cremar, agregar el azúcar poco a poco y de último la harina tamizada con el polvo de hornear.
Meter en molde enmantequillado a 180 grados C hasta que dore y esté listo, por lo general está muy rápido unos 15 mtos más o menos.
Luego al sacar este biscocho, dejarlo enfriar un poco dentro del mismo molde, yo usé un refractario ovalado de unos 25 cms de ancho por unos 38 de largo grandecito, luego con un cuchillo puyar el biscocho por encima y mojar el biscocho con las tres leches que se tenían reservadas, el biscocho deberá absorber toda la leche por los agujeros hechos.
De último con el merengue cubrir la torta y se pueden hacer decoraciones con la manga de repostería.
En este caso le colocaron unos merengues encima y con un poco de nutellla en la manga le pueden hacer unas florecitas de chocolate alrededor. Hay personas que solo le ponen el merengue con una cuchara y le paran unos piquitos con la misma cuchara y lo meten al horno unos 5 minutos para quemar un poco los picos del merengue.
Se le puede colocar un poquito de canela por encima.

TORTA TRES LECHE.

PASTA CORTA CON ALBÓNDIGAS.

INGREDIENTES:

½ taza de harina (masa de arepa) (*)
½ kg de pechuga de pollo molida,
½ kg de carne magra molida,
3 cebollas medianas picadas en cuadritos,
4 dientes de ajo machacados
1¼ de taza de queso parmesano rallado.
½ Kg de queso Mozarella.
1 cucharada de albahaca fresca picada finamente,
1½ taza caldo de pollo, (1 cubito en 1½ tasa de agua)
2 tazas de salsa de tomate (ver receta)
1 cucharadita de perejil picado
1 huevo,
1 kg de pasta corta de su preferencia
x sal y pimienta al gusto.

(*) ½ taza de harina pre-cocida de maíz, ½ taza de agua, ½ cucharadita de sal,1 cucharadita de aceite de maíz, amasar bien hasta obtener una mezcla homogénea y suave.


PREPARACIÓN:

En un recipiente mezclamos una de las cebollas, una cucharada de parmesano, con la masa de arepa, la albahaca y el pollo, la carne, agregamos el huevo bien batido y dos cucharadas de aceite de oliva para amalgamar, salpimentamos y mesclamos muy bien.

Fórmanos albóndigas de más o menos 2½ a 3 cm de diámetro y las colocadas sobre una fuente las refrigeramos mínimo por una hora.

En una olla grande cocinamos las otras cebollas con ¼ de taza de caldo.
Dejamos hervir hasta que estén tiernas, añadimos las albóndigas y cocinamos tapadas por unos 15 minutos a fuego lento, Añadimos el resto del caldo y la salsa de tomates y dejamos cocinar 5 minutos mas.
Rectificamos sal y pimienta, ponemos el perejil y a olla destapada cocinamos 10 minutos más para mermar un poco la salsa.

Preparamos la pasta y la escurrimos dejándola húmeda, bañamos con esta salsa con las albóndigas y espolvoreamos con el queso parmesano y adornamos con el queso Mozarella.
Llevar al horno antes de servir para gratinar, se espolvorea con el perejil picado muy fino.

PASTA CORTA CON ALBÓNDIGAS

SÁNDWICH CUBANO.

El sándwich cubano es una especie de bocadillo que suele encontrarse en Cuba y en ciertas regiones de Estados Unidos donde la comunidad cubana es importante como Miami y Tampa, Florida. En otros países como Venezuela y Colombia, está ampliamente difundida como comida rápida. Está elaborado de pan cubano tostado y queso loncheado con lonchas de cerdo fritas o al grill.

Este un clásico de Cuba llamado sandwich medianoche ya que se puede comer caliente o frió.

Ingredientes para Sandwich cubano:

* 3 lonjas finitas de jamón
* 3 lonjas finitas de cerdo asado
* 3 lonjas finitas de queso suizo
* 3 o 4 rodajas de pickles ( Pepinillos cortados a lo largo)
* 1/3 de pedazo de pan cubano ( o pan francés)
* Mostaza.


El pan debe ser fresco.
Puede usar un pan frances de 12" cortado por la mitad.
Corte el pan a lo largo y untelo con mostaza en ambos lados.
Agregue el jamon, puerco, queso y finalmente los pickles.
Unte el sandwich con mantequilla por afuera o use un spray con sabor a mantequilla.

Caliente una sartén y coloque el sandwich.
Es necesario utilizar algo pesado encima del sandwich para aplastarlo bien.
Puede utilizar una cacerola o ladrillos envuelto en papel de aluminio.... créalo es perfecto!
Tiene que quedar tostadito de ambos lados.

SÁNDWICH CUBANO.

HERVIDOS VENEZOLANOS.....Nuestras Sopas..... La Dominguera.
En nuestra querido País a lo largo y ancho se prepara esa Sopa Suculenta Dominguera, reconociéndose la misma como una de nuestras comidas mas típicas para los fines de semana, también hay que decir que forma parte como Platillo de entrada en nuestras mesas Venezolanas a diario.

HERVIDO O SANCOCHO DE GALLINA:

Ingredientes:

1 Gallina
3 Lts de Agua
4 jojotos
¼ Kg. de apio cortado en cubos de
½ Kg. de auyama cortado en cubos
¼ Kg. de ocumo cortado en cubos
¼ Kg. de ñame cortado en cubos
½ Kg. de Yuca cortada en cubos
¼ Kg. de zanahorias cortada en cubos
1 cebolla cortada por la mitad
1 rama de cebollín
2 cabezas de ajo
½ pimentón rojo
3 ajíes dulces
1 rama de hierbabuena,
1 de cilantro,
1 de perejil
Sal al gusto
2 cdas de aceite de oliva

Preparación:

1 Monte en una olla grande los 3 Lt de agua, y aún fría coloque la gallina ya limpia, sin piel y sin viseras, cortada en presas medianas, agregue sal al gusto, la rama de cebollín, el medio pimentón sin semillas, el ajo machacado y la cebolla cortada por la mitad y 1 ají dulce. Retire la piel de los jojotos y corte cada uno en tres ó cuatro partes y colóquelos en el agua.
2 Deje hervir hasta que los jojotos y la gallina ablanden, es importante retirar la espuma que se forma en la superficie, para obtener un caldo limpio y claro.
Cuando este blando, retire el pimentón y las ramas de cebollín, luego agregue todos las verduras y tubérculos, menos la auyama.
3 Deje ablandar, y por ultimo agregue la auyama, ya que esta se ablanda con rapidez, rectifique la sal.
4 Aparte en una sartén llana vierta el aceite, y saltee ½ cebolla finamente cortada, 2 cabezas de ajo y 2 ajíes dulces, agregue este sofrito al caldo, añada una rama de cilantro, una rama de hierbabuena, una de apio España, y un toque de pimienta al gusto.
4 Cuando la sopa esté lista retire las ramas.

* Sirva en platos hondos de manera armoniosa, puede agregarle por último un poco de cilantro muy finamente cortado. Disfrute de esta sopa colorida y sazonada, acompañándola con arepas de maíz.

HERVIDO O SANCOCHO DE GALLINA

Torta de Zanahoria con Nueces.

INGREDIENTES:

1 kg de zanahorias peladas y sancochadas
3 tazas de azúcar
3 cucharadas de mantequilla derretida
2 tazas de harina
¼ taza de leche completa
½ taza de pasas
100 gr. de nueces (picadas)

PREPARACIÓN:

Licua bien las zanahorias con la leche, pásalas a un bol para mezclar y agrega el azúcar, la mantequilla y la harina, mezclando muy bien con la batidora, al final agregas las nueces picaditas y las pasas (*).

Una vez bien homogenizada la mezcla la viertes en un molde engrasado y enharinado y llévalo al horno por 30 minutos aproximadamente a 350 °F. Te recomiendo no abrir el horno sino hasta que comience a oler bien a torta, porque si no tiende a bajarse.

Deja enfriar en un sitio fresco y desmóldala cuando esté casi fría.

Se come a temperatura ambiente, o fría. Queda deliciosa con una cucharada de mermelada o helado sobre ella.

(*) Previamente, ya habías puesto las pasas a hidratar, y escurriste sobre papel de cocina, todavía húmedas las enharinas, esto para que luego no se vayan al fondo de la torta.

Torta de Zanahoria con Nueces.

PELAO GUAYANÉS Asopao de Gallina.

Ingredientes:

1 Gallina mediana
3 Tazas de arroz
100 gr de Alcaparras
6 Ajíes dulces (en su defecto dos cucharaditas de paprica)
6 Cebollas medianas
6 Dientes de ajo
1 Pimentón mediano
2 Tallos de cebollín
100 gr de papelón (panela)
2 Tomates sin piel ni semillas
30 gr de Aceitunas rellenas
1 Cucharadita de curry
25 ml de aceite con onoto (o coloreado con azafrán)
9 Tazas de consomé de gallina
50 gr de Cilantro
1 Cucharadita de pasta de tomate
100 gr de guisantes
* Sal y pimienta al gusto.
1 Tallo de ajoporro
1 Cucharada de salsa inglesa

Preparación:

Primero se sancocha la gallina, por dos horas, para obtener el consomé, rebaje hasta obtener los dos litros y cuarto (2 1/4) de caldo requerido.

Paralelamente se va preparando el guiso:

En una paila de aceite con onoto se sofríen 100 gramos de alcaparras, seis ajíes dulces, seis cebollas medianas, ajo, pimentón, dos tallos de cebollín, aceitunas rellenas, una cucharadita de curry y 100 gramos de papelón, que deberán cocinarse hasta que se disuelvan.

Cuando la gallina está precocida se corta en trozos pequeños y se agrega a la paila, a la que después se añaden el arroz y el consomé.

A todo eso se le agrega la salsa inglesa y se cocina por un lapso de 15 minutos.

El toque final es el cilantro, que se corta en trozos muy pequeños y se le esparce por encima al arroz como una lluvia.

Recomendaciones: Servir al finalizar, como todos los asopaos, se seca rápidamente.

PELAO GUAYANÉS Asopao de Gallina.



POSTRE IDEAL:

"FLAN DE PLÁTANOS MADUROS". (Cambur)

Ingredientes:

6 plátanos maduros (Cambur)
8 huevos
1 litro de leche
2 tazas de azúcar para el flan
100 g de azúcar para el caramelo
1/4 taza de jerez dulce
1 taza de nueces picadas

Instrucciones:

-Derrita el azúcar para el caramelo y cubra un molde.
-Licue los demás ingredientes excepto las nueces.
-Mezcle las nueces al licuado y vierta sobre el caramelo.
-Se cocina en olla de presión durante 15 min., enfríe y desmolde.

*Fácil y rápida de preparar, ideal para el postre.

FLAN DE PLÁTANOS MADUROS.

Pollo Mayómbe Cubano.

Si deseas preparar el pollo un poco más creativo y del estilo Cubano no dudes en prepararte esta deliciosa receta Mayómbe de pollo es espectacular para mi es una combinación perfecta para agradar el paladar y sorprender a cualquier invitado.

Ingredientes:

4 pechugas de pollo
3 cdas de miel de Abejas.
50 cc de jugo de naranja
1 cda de Jengibre
Harina de trigo
Harina de maíz seca
50 grs de manteca de cerdo
1 cebolla
2 dientes de ajo
50 cc de ron
1 caldo de pollo
1 jí picante
250 grs de tomate
1 cdita de aceite.

Para el Budin:

300 grs de harina de maíz
2 ajo
30 grs de cebolla
100 grs de manteca de cerdo
1 cda de azúcar
Sal
100 grs de pasas negras
100 grs de maíz en granos

Preparación:

1- En un recipiente ingresamos las pechugas de pollo y agregar miel, jugo de naranja y trozos de jengibre fresco, dejar marinar durante una hora en el refrigerador.

2- Rebozar el pollo con harina de trigo y harina de maíz..

3- Fundir en una olla la manteca de cerdo y transparentar la cebolla y el ajo.

4- Añadir las pechugas de pollo y dorar de ambos lados.

5- Agregar el ron, caldo de pollo, ají picante picado finamente y hervir.

6- Incorporar la salsa de tomate y aceite cocinar hasta que el pollo esté en su punto.

7- Mezcla la harina de maíz cocida con el ajo y la cebolla sofrita en grasa de cerdo, azúcar, sal, pasas de uva y granos de maíz.
8- Extender en una placa y dejar enfriar. Cortar un cuadrado.

Asado Negro Criollo Venezolano.

Receta tradicional carne asado criolla venezolana, el asado negro es un plato habitual de las familias venezolanas durante todo el año. Su cocción lenta nos anuncia una carne jugosa y tierna bañada de una salsa oscura con aroma penetrante.

El sabor especial del carne asado negro es admirado por comensales de muchos países, como uno de los platillos más destacados de la gastronomía criolla venezolana.

En Venezuela se disfruta de este plato durante todo el año y es servido con puré de papas o arroz blanco con ensalada y plátanos dulces en tajadas, según el gusto.


Receta Asado negro Criollo:

Ingredientes:

1 Kg. (4-5 personas) Carne de Asado (asado corte redondo).

1 cebolla grande picada

1 pimentón grande picado

4-6 dientes de ajos grandes

Vinagre al gusto

Salsa Inglesa al gusto

4 cucharadas de aceite para sofreír

1/2 litro de agua

Vino tinto, cerveza o malta al gusto

Sal al gusto

Azúcar morena o papelón al gusto

Pimienta negra al gusto

Opcionalmente puedes usar aceitunas y jamón para meterlo en la carne

y hojitas de laurel, orégano y clavitos de olor para aderezar la salsa.

Champiñones frescos para cocinarlos en la salsa



Preparación:

1. Se pincha la carne y se introducen en ella los pedacitos de jamón y aceitunas (opcional). Luego se adoba la carne con la cebolla picadita, el pimentón picadito, el ajo machacado, la sal, la pimienta, adobo en polvo, y el vinagre. Déjala reposar en la nevera toda la noche anterior del día de la preparación o al menos 3 horas antes para que agarre gusto.

2. En la misma olla grande con tapa, donde vas a cocinar el asado, coloca el aceite, y sofríe la carne adobada solamente, sin aliños, dándole vueltas con el azúcar o papelón, hasta que ve ponga la carne dorada, agrégale la salsa inglesa al gusto y así se formara una salsita de color caramelo con el dulce del papelón o azúcar.

3. Luego le añades el aliño hecho con el ajo, la cebolla, el pimentón, ají dulce, la sal y la pimienta a la carne para hacer el sofrito para la salsa.

4. Después se coloca agua (una buena variante es usar malta, un poco de cerveza o un poquito de vino tinto como parte del agua, al gusto). También se puede añadir un cubito de caldo de carne al agua para añadir más sabor al gusto (opcional). Añadir ahora las hojitas de laurel, orégano y clavitos si desea.

5. Cocina la asado de carne a fuego bajo y tapado. Si se seca el asado, colócale otro poquito de agua hasta que la carne quede bien blanda y se haya formado una salsa espesa y sustanciosa. Este proceso puede llevarse entre 60-90 minutos. Para espesar la salsa se puede añadir una cucharada de pasta de tomate concentrada.

6. A veces es conveniente usar una olla de presión para asegurarse de que la carne quede blandita. Si te gusta que la salsa quede más dulzona dos cucharadas de azúcar o papelón deben ser suficientes. Prueba el sabor para ajustar la sazón a tu gusto!

Por supuesto, un buen acompañante es el arroz blanco o un puré de papas con platanitos fritos.

También se puede añadir a la salsa Champiñones frescos.

Ajiaco Criollo Cubano.

Ingredientes:

Carnes
½ libras de tasajo
½ libras de gallina
1 libras de falda
1 libras de masa de puerco
1 lb de agujas de puerco
7 lt de agua

Viandas:

2 mazorcas de maíz
½ lb de malanga amarilla
2 plátanos verdes
1 libras de yuca
1 libras de boniato
1 libras de malanga blanca
½ libras de ñame
2 plátanos maduros
2 limones.

Sofrito:

2 cucharadas de manteca
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
1 ají grande
1 lata de salsa de tomate
2 cucharadita de sal aproximadamente.

Bolitas de maíz:

1 lb de maíz tierno molido
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de manteca
2 dientes de ajo.

Preparación:

1 Corte el tasajo en tres o cuatro pedazos y póngalo a remojar desde la noche anterior. A la mañana siguiente bótele el agua.

2 En una cacerola grande ponga el tasajo remojado y la media gallina cortada en dos partes. Déjelo hervir aproximadamente una hora.

3 Añádale la falda y la masa de puerco cortada en trozos.
Si la masa es de puerco debe aprovechar para sacar la manteca del sofrito y las bolitas de maíz.

4 Añada también las agujas de puerco.
Déjelo hervir durante una hora más aproximadamente.

5 Cuando las carnes hayan hervido un rato, debe quitarle un poco la grasa y la espuma al caldo.

6 Mientras se cocinan las carnes haga el sofrito y pele las carnes.
7 Cuando ya las carnes estén blandas, añada las viandas en el mismo orden en que aparecen en la receta, cada vez que añada plátanos échele jugo de limón para que el caldo no se oscurezca.

7 Al empezar a echar las viandas eche también el sofrito de modo que todo vaya cocinando a la vez. Ya cuando vaya a echar los plátanos maduros prepare también las bolitas de maíz para echarlas al final.

8 Mezcle el maíz molido con la sal, leche y manteca en la que se fríen dos dientes de ajo.

9 Tome esta masa por cucharadas.
Ponga las bolitas sobre las viandas en el caldo. Tápelo y déjelo cocinar a fuego lento una hora más. No lo revuelva hasta que se cocinen las bolitas de maíz.

8 Para espesarlo aplaste un poco las viandas.

Pabellón criollo Venezolano.

Ingredientes:

½ kg de falda de ternera
1 cebolla picada pequeña
2 dientes de ajo machacados
Celery cortado pequeño, cilantro picado,
½ pimiento rojo, lavado sin semillas y cortado pequeño.
2 tazas de tomate pelado sin piel y picado fino
1 taza de café de arroz por persona
500 grs de caraotas negras
3 plátanos maduros
1 cubito de caldo y sal.

Preparación:

Paso 1: Se hierve en agua con sal el arroz hasta obtener su punto, algunos aromatizan el arroz con ajo y cebolla o bien con un chorro de aceite.

Paso 2: Poner en cocimiento durante por lo menos 4 horas antes de cocer las caraotas en agua hirviendo con cochinillo ahumado para darles sabor hasta que estén blandas. Luego se fríen con picante al gusto o comino en aceite de oliva bien caliente.
Al retirar se le agrega papelón rallado o azúcar negra (Opcional).

Paso 3: La carne se cuece en abundante agua con media cebolla y sal. Solo entre 30 a 40 minutos para ablandar la carne. Retirar del caldo (reservar) y dejar enfriar para poder desmechar con los dedos.

Paso 4: En una sartén se sofríen los ajos, la cebolla, el cilantro, el pimentón, el celery, es decir, todo menos los tomates. Agregar la carne desmechada y freír un poco. Por último poner los tomates y sofreír un poquito más. Se incorpora el cubito de caldo desmenuzado y poner dos tazas de agua del caldo que reservamos. Se retira del fuego cuando encontremos la carne hecha a nuestro justo. Y las rodajas de plátanos se fríen en aceite.

*Los distintos ingredientes se acomodan en el plato de forma tal que se distingan los colores propios de cada preparado. Por un lado las negras caraotas, el blanco nieve del arroz y el color de la carne desmechada .

Origen de la Gastronomía Venezolana y Cubana.

La Gastronomía Venezolana.

La Gastronomía Venezolana es muy variada, y viene derivada de la mezcla de los alimentos europeos (España, Italia, Francia y Portugal) e indígenas, tal como su etnia. En su conjunto ha recibido influencias notables de la gastronomía mediterránea.
Quizás el plato más conocido es la Arepa, que se utiliza principalmente como acompañante de otros platos o rellena de otros alimentos.
Otros platos muy conocidos también son el pabellón criollo, la hallaca, el sancocho, la carne a la parrilla, el asado negro, el mondongo, la cachapa y el pollo en brasas.
Debido a la extensión territorial, la diversidad de los recursos agropecuarios y a la pluriculturalidad propia del pueblo venezolano, la gastronomía varía según la región del país de la que se trate, así en líneas generales los elementos típicos de la cocina de cada estado son las siguientes:

Oriente, Guayana y Caribe:

Predominio de pescados de mar y de río, mariscos y langostas, tubérculos como ñame, papas y ocumo chino, maíz y carne de res en la zona sur-llanera donde también hay producción de quesos frescos suaves (guayanés, de mano, clineja, mozzarella criolla, etc.), comidas cotidianas de pescado frito o guisado acompañado con arepas, arroz, ensalada y tajadas. Tendencia comidas maritimas Europeas (como almejas con vino blanco, paella, etc.).

Occidente y Zulia:

Consumo de carnes como chivo, cabra y conejo, extensivo el uso de producción de quesos. Tendencia a los platos autóctonos con amplia influencia indígena y europea.
Existe además una variedad de comidas rápidas nacidas particularmente en el Zulia, entre estos; el patacón, tumbarrancho (variedad de arepa) y los pasteles de trigo frito.
Entre sus dulces típicos se encuentran los huevos chimbos, dulce de icaco, limonsón e higos.

Centro Occidente:

Diversidad alimenticia por estar en el centro de las zonas productivas y por la carencia de regiones agropecuarias importantes, consumo de pollo, carne, pescados guisados o asados, arroz, pasta, ensaladas y mucha influencia de gastronomías internacionales. Tendencia española, italiana, portuguesa y otras de influencia europea.

Los Llanos:

Gastronomía parecida a las zonas llaneras o pampeanas de Brasil, Uruguay y Argentina, consumo de carne de res y animales de caza (venado, chigüire (capibara), lapa (paca), morrocoy, etc.) en parrillas, asados y carne en vara, utilización del maíz en cachapas, gran producción de quesos y derivados de la leche.

Los Andes:

Cocina relacionada con los andes colombianos, uso de papas, trigo, tubérculos y carne de res, oveja, pollo, poco pescado exceptuando a la trucha cultivada, orientación más europea y típicamente de la región andina sudamericana.
Se debe notar que vegetales frescos o marinados son muy consumidos como acompañantes en la gastronomía venezolana (berenjenas, calabazas, papas, etc.).

Algunos de los platos típicos de la comida venezolana son:
Asado negro.
Bollo pelón.
Caraotas negras
Courbullon de mero.
Cachito.
Carne mechada.
Pisillo de chigüire.
Chivo en coco.
Conejo en coco.
Chupe caraqueño (de influencia peruana).
Empanadilla (empanada).
Hallaca.
Mondongo.
Lebranche asado.
Pisca andina.
Torta de plátano.
Pargo al horno.
Pabellón.
Pan de jamón.
Parrilla
Pasticho - Versión venezolana de la lasaña Italiana.
Pastel de polvorosa.
Reina Pepiada.
Sancocho.
Tajadas.
Tostón.
Carne en vara.

PABELLON CRIOLLO VENEZOLANO


La Gastronomía Cubana.

Al igual que la gastronomía Venezolana es una fusión de cocinas españolas, africanas y del Caribe.
Las recetas cubanas comparten las sabidurías de la combinación entre las especias y las técnicas combinadas de la cocina española y africana, con unas ciertas influencias caribeñas en especias y sabores.
Existen influencias de los esclavos africanos que cultivaban la mayoría en las plantaciones de caña de azúcar, a pesar de que en la mayor parte de las ciudades constituyeron la minoría. Las plantaciones de tabaco fueron habitadas principalmente por los campesinos españoles pobres, sobre todo de las Canarias.
La parte oriental de la isla también recibió cantidades masivas de inmigrantes franceses, haitianos y del Caribe, principalmente durante la Revolución haitiana, así como los trabajadores estacionales para la cosecha de la caña de azúcar, sobre todo españoles.
Esto implicó que la cocina cubana se convirtiera en algo localmente tradicional. Tradicionalmente en las mesas cubanas se suele servir un plato muy exquisito y tÍpico llamado flan de platanos maduros.
Ingredientes

Los colonos españoles llevaron a la dieta cubana las legumbres, el arroz, y los cítricos tales como: naranjas, los limones así como el ganado vacuno. A los tubérculos existentes en la isla, tales como el quimbombó, la yuca, y el boniato o batata, los esclavos africanos incorporaron alimentos africanos como el ñame (una especie de tubérculo).

Platos Típicos Cubanos:
Lechón asado
Yuca con mojo
"Moros y Cristianos"
Tostones ó Chatinos
Picadillo a la Criolla
Carne con Papas
Ajiaco
Congrí Oriental
Sándwich cubano.

AJIACO CUBANO.